台南是台灣發展最早的古都
小吃更是聞名全台
在傳統的農業時代能吃到糖是富有的象徵
所以老一輩的台南人總是習慣在食物中加入糖
尤其是勾芡類的更是甜的讓外縣市來的朋友
在品嚐在地小吃時覺得甜到無法接受
這間新開的肉羹店改變了我對台南羹湯的印象
這間在夏林路上位於新興路和健康路中間的店
很容易因為車速過快而忽略過它
台南有名的小吃很多共通特點就是環境有點髒和沒冷氣
夏天的時候吃頓飯總是汗流浹背的
這間看起來乾淨明亮又有冷氣的店
可以讓我們很舒服的吃頓飯
男女朋友約會或家庭聚餐來吃飯
也有很有上餐廳的感覺
點餐櫃檯走的也是偏日式風格的
滿200元就有外送服務,另外還有冷凍宅配包可以訂購
但需事先預訂
來碗米粉麵
這可是南部特有的吃法
手繪的瓷碗看起來就很高級
餐具的選擇上看得出來店家的用心
旁邊的醬料區有香菜
喜歡的人可以自己去加
這顆小肉球是老闆特製的,外面吃不到
不同於一般的肉丸子
它有一種很獨特又令人熟悉的香氣
鈕扣菇有炒過香氣十足
說實在的台南的東西真的都偏甜
但他們家的湯頭一點都不會甜
而且羹湯的濃稠度也剛好
不像有些魚羹湯濃稠到一個爆,又甜又稠
我老婆都叫他鼻涕羹
吃過一次我們就不敢再吃第二次了
香菇這麼大又厚實
咬一口真的令人讚賞
通常都是高級餐廳
才會用到這種等級的菇
湯頭上散發出濃濃的菇香氣
肉燥是帶皮的肥肉
一整個油油亮亮的
就是我最愛吃的部位
另外醬汁又多了一股中藥香
又提升了另一種層次
和外面吃的完全是不一樣的香氣
蒸蛋一拿上來我有點被嚇到
表面怎麼能做到如此的細緻,
仿佛電視上化裝品的廣告詞
“你可以再靠近一點”
果然非常的水嫩,蛋香十足
櫃台也提供多種小菜可供選擇
不定時更換,以現場為主
川耳香甜好滋味
貓頭鷹杯內裝的是伯爵紅茶
甜度只有一種,茶香味十足,好喝
老闆說他們家的辣椒和胡椒都是一絕
雖然吃的有點飽,但還是忍不住再加點一碗
果然吃了之後又是另一種風味,雖然真的很飽
但真的很滿足,沒味精的羹湯,
可以做到這樣,說實在的在湯頭上應該下了不少功夫
重點是又不偏甜
這在台南算是很少見的小吃
花五千元或五百元吃無味精料理我覺得合理
但花五十元能吃得到,我真的要跪拜了
因為成本和收入真的是天差地遠
懂吃的人和廚師就知道我在講什麼了...
老闆趁著空閒的時候包冷凍的宅配包
沒辦法到現場吃的人也可以有機會嚐到台南的新美味喔!
就我的印象中,偏甜的肉羹湯在台南到處都有
但不偏甜又無味精,應該是就只有這間
像這間新開卻很有特色的小吃,在這波嚴峻的疫病洪流中
如果再不趕快來支持捧場,可能很快就會被淹沒掉了
店名:魚漿遇見肉
店家住址 台南市南區夏林路143號
電話:0900535252
每週 二 三 公休
營業時間 11:00~14:00 1600:20:00
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